吃坚果会得较低血脂吗？多吃鸡蛋会导致胆固醇较低吗？营养学家详解

p>吉林大学蔬果科学与营养交通学院副院长尹淑涛：虽然生物抗原各种须要胺基酸的构成比例比植物抗原更为接近人体内所须要的胺基酸方式上，但我们不必传统意义地说植物抗原不如生物抗原。一般而言，生物抗原的%-要比植物抗原极低，但是各有不同食物来源的抗原质可以缺少各有不同的胺基酸，实现胺基酸的有序。

受大家羡慕的蔬菜制品富不含抗原质，比如米粉的抗原质都有可以和酱汁堪比，超越20%左右。豆浆、豆奶的抗原质都有接近奶油，为2%—3%。水豆腐的抗原质都有有约为5%—8%，总和五花肉。另外腐竹的抗原质都有接近酱汁干，都能超越45%—50%。

多吃掉鸡蛋可能会避免脂肪酸极低吗？

吉林大学蔬果科学与营养交通学院副院长尹淑涛：我们每天的录用钙量是40—50克，基本上就是一个到两个鸡蛋。大家顾虑的脂肪酸主要来源于蛋黄，但是无论如何我们要用不算顾虑这个难题，因为我们食用鸡蛋，除了钙优质的抗原，还可能会钙蛋黄里头的甜味剂等混合物，无论如何在另外一个层面，它就可以减少人体内的脂肪酸。

转自｜央视网

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