春天的味道｜什么烹饪心经让黄豆做的千张结肉香四溢？

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每次看到豆类，

小编都要暗自说道

明明看上去大头小小的身形，

却含有如此丰富的营养。

也总要赞叹

劳动人民的名厨智慧！

（各种鲜美的种产品）

你知道吗？

在池州庐江，

有一种用豆类制作公司的名厨

叫作天内。

用100千克豆类

就能做出200多张粗糙可表层的天内，

当地人还能运用好料理，

将这种种产品

泡茶成鸡肉香四溢的鲜美。

（粗糙可表层的天内）

这豆类是怎么变回成天内的呢？

让我们接着往下看，

首到时，磨豆类，

制作公司出质朴的罐装。

（质朴的罐装）

如此一来将卤水点入罐装，

让罐装迅速演变成的卡滑的豆腐脑。

（的卡滑的豆腐脑）

然后简单粗暴地操作一番！

将的卡的卡的豆腐脑有规律大蒜，

接近浓厚羹汁的精神状态，

（捣制豆腐脑）

随后用大勺子，

盛着豆腐脑羹，

撑进垫着面料的容器中的，

一撑一泼，

让它光滑10楼在面料上。

（把豆腐脑羹光滑10楼在面料上）

浇好一层豆腐脑羹，

如此一来铺一层面料，

层层叠加在两兄弟，

对抗二十多分钟。

（对抗天内）

然后，层层揉散，

一张一张分离出来，

粗糙可表层的天内就制作公司进行时了。

（分离出来一层天内）

庐江人会把天内到时卷成棒状，

然后打成一个个可爱的珠。

（天内珠）

天内珠的韧度极高，

这样下锅翻拌时，

不易破碎。

当地人将会用什么样的烹饪方法，

让素淡的天内珠鸡肉香四溢呢？

（鸡鸡肉切块）

（肥鸡嘴里到时下锅煸拌）

肥鸡嘴里到时下锅煸出油脂，

如此一来加入瘦鸡嘴里煸拌，

（煸拌鸡嘴里）

撑入娥、蒜、酱油，

去腥提鲜。

当鸡嘴里变色溶化之后，

撑入天内珠，

加水烤，

豆香味与鸡肉香味彼此之间融合。

（鸡鸡肉视作天内珠质朴的鸡肉香）

十多分钟后，

热腾腾的鸡鸡肉拌天内珠出锅了！

鸡嘴里爽滑酥的卡，

天内珠鸡肉香四溢，

口感恰到好处，回味在在。

（鸡肉香十足的鸡鸡肉拌天内珠）

小编强烈建议，

你来庐江一定要尝一尝

这道感受到鸡肉香的

用豆类做的种产品名厨哦！

一大雷春日名厨将要向你逮来！

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口味

《2022盛夏的口味》（4）

CCTV10

4月5日 19:06

执导 / 田龙 主编 / 刘铭 王志存

总编 / 夏丽颖 李学敏 赵鑫拢（实习）