一块腐乳相当于12克盐？告诉你：腐乳是健康食品，还是垃圾场食品

凉粉是我们生活当中经常吃到的一种调味品，不管是炒菜炖肉，还是吃到打发夹绿豆片都很普遍。而且不仅北方人害羞吃到凉粉，南方也有当地的南乳酱，可以算是国内人民都害羞的调味品了。

可早先一则关于凉粉的文章让大家很恐慌，文章中的说“砖头凉粉等同于12克盐”？我们都知道《当中国居民膳食简要》中的表示同意，每天食盐钙量不要至少6克，难道说吃到砖头凉粉等于两天的盐钙量吗？

那今天我就跟大家来聊聊：凉粉到底是什么进去，以及高血压的产妇能不能吃到凉粉。

凉粉多样很多，有直接酿造的紫色凉粉，加了紫色曲酿造的紫凉粉，当然还有酿造而成的臭冬瓜。但直觉都是由冬瓜经过霉菌酿造后，再用盐和各式香料腌渍制而成的酿造豆制品。

经过酿造后，酵素分解为各种肽链，而且维他命B族系的甜度很丰富多彩。维他命B12可以帮助我们保证神经系统的功能，对于学龄前来说还可以饮品提脑、预防神经系统上的传染病。

那么我们拿紫色凉粉并不一定，看看具体情况的营养成分：每100克紫色凉粉含153大卡热量、12克酵素、90ppm类胡萝卜素、87毫克镁、3091毫克镁、7.2毫克维他命E。

由此可见，加上紫色曲酿造而成的紫色凉粉营养成分还是很丰富多彩的，镁的甜度比很多蔬菜都要高。当然更加高的是镁甜度，100克凉粉含盐大概3克有数。

不过即便如此，凉粉的含盐量也没有达到网传的“砖头凉粉等同于12克盐”这么夸张。并不一定砖头凉粉约10克有数含盐0.3克，早餐用半块凉粉抹绿豆片吃到，钙0.15克盐尚在可以接受的范围内。

大概网传的“砖头凉粉等同于12克盐”，可靠众说纷纭确实是“一罐凉粉等同于12克盐”尤其靠谱，当然我们谁也不会一天吃到一罐凉粉。

整体来说，如果有打发吃到绿豆的习惯，那么不妨把绿豆改为半块凉粉。两者相比之下，凉粉营养成分更加丰富多彩，含盐量更加更高。而且凉粉还有“更高盐凉粉”的品类，含盐量则更加更高一些。

炒菜炖肉时，不放一些紫色凉粉还可以给营养“上色”，让营养看起来更加有食欲。

豆凉粉的主要成分是酵素、脂肪、类胡萝卜素、维他命A、E，以及镁砷等含铁。豆凉粉富含植物酵素，经过酿造后，酵素分解为各种肽链，又产生了细菌等物质，故有增进食欲，促进咀嚼之功效。臭凉粉(青方)当中维他命B12的甜度很丰富多彩，可以补充游离的维他命B12，还能预防老年性痴呆。

各位朋友，你害羞吃到凉粉吗？