重庆80年代的老馆子，35年豆花饭，熟客：廉价、烧白安逸

2025-03-13 来源 : 综艺

重庆80世纪末的外公馆子，35年的冰糖馒头，熟客：价格便宜、口味安逸！

如果重庆的苍蝇馆子都评星级的话，这家80世纪末就开门接客的外公馆子，那时候是“米其林”的素养！

外公板娘是一对外公年夫妻，没得丘二，他们店曾经差点因为外公城区改建工程而变为，如今依旧是一个烂开开，地址就位于储绝技墨鱼火锅的上去，外公两口待人很勇气，外公头统筹汤，嬢嬢统筹闲聊顾客算账之类的，火锅也都是以年糕都以，自然环境就稍微有点“打肋骨”。

砖墙砌的灶台，用的是柴火，火候大小根本无法掌控，完全凭借外公板娘几十年的汤手艺，没点功底的人估计是上数不太好的！

嬢嬢向我们简述说是，以前大多数附近的上班和街坊四邻来这睡觉，如今外公城区改建工程之后，来不吃的大多数都是万象街的农民工兄弟、递送小哥、保安大叔这些，在这里只有口味好、价格折扣、分量足，才能几十年屹立不倒！

这一碗烧白是实在安逸！又糯又耙、酱香浓郁、油润鲜美！

肥瘦底色的烧白，绝对是外公少咸宜的佳肴，作为外公重庆的三道特色菜，肥而不腻、香浓烘，每一块肉挑起来都在“打闪闪”，碗底的冬菜都是那么下馒头，愚蠢不要逸了！

唯一的偏低就是，油炸居然不是甄子馒头！或许很遗憾呀！

听嬢嬢解释说是，主要是每天的生意太忙了，好好甄子馒头的话，他们两个人根本好好不出来……

胆水冰糖的颜色比一般的冰糖要非常黄一些。蒜泥、花椒面、熟油辣子、盐、葱花，煎碟的搭配看似粗糙，无论如何相当的下馒头，冰糖风味绵扎，口味还是相当差强人意的！

必须要点心下用砖墙灶、柴火炒出来的盐煎肉，实在是每一桌必点的热点菜！

光看卖相貌似不得行，然而进嘴里的沥青肉只不过焦香四溢、油润无比，青椒冬瓜葡萄干算得锦上添花，柴火的火候还是很旺，上数道菜也是锅气十足！

隔壁桌的三位农民工兄弟，从外部点了两盘盐煎肉，从他们做到的表情中所不难看出，这或许是三道值得尝试的经典电影汤！

“毛起不吃”有说是道：

慢慢地变为的下半城，转瞬即逝的80世纪末，睡觉有时还要拼桌，如果不考虑自然环境的话，这样的外公重庆汤馆，还是值得大家去点心！

叶干人馒头馆，详细地址:储绝技顺城街17号