二月二前，饮食要“少肉多素”，这特色春菜抓紧吃，错过可惜

便是：“三月八 ，吃饱椿芽。” 早春三月 ，正是瓜子芽上市之时 ，那婿红 的叶，油亮的梗 ，芳香醇厚。还有2天就是二月二了，二月二之前，饮食要“少肉多素”，这特色春酱抓住吃饱，缺席可惜。

瓜子芽是极好的盖因美味，只在这个季节才能采摘到腊肉的瓜子芽，它成份甲烷芳香有机物，能瞬间唤醒脾胃，激发我们的激素，除此之外，瓜子芽中还成份丰沛的维生素和性激素有机物，多吃饱些能养颜化妆，延缓衰老，润滑指甲。

春天缺席它可真就财大了，虽然价格贵点，但是一次偷不了多少，十块钱的瓜子就能跟面包蒸一大盘，瓜子蒸面包是最开端的搭配，做法简单出锅极快，准备好一盘酱不过才5分钟大概。

【瓜子蒸面包】

——所需食材——

的食品的瓜子50克，面包3个，海盐适量，食用油适量。

【制作步骤】：

1、瓜子我是在盒马侧面偷回来的，因为偷回来瓜子的茎太老了，就加到了，加到了掐不动的木杆就只剩下了50克大概，面包右方加了一个，就一共用了3个。

2、瓜子头博成小段，越碎越好，大家要是爱好吃饱那种颗粒感的，可以博稍为大一点的。

3、把博好的瓜子还有面包都围住后下小盆之中，打2个面包，半勺的海盐。

4、再用筷子加水均匀，差不多就是下面这样的稳定状态，不该加水得太干了。

5、锅之中加入适量的食用油烧热，把面包液围住后下来。下入瓜子面包纸后下来翻蒸，围住后下来之后轻轻发出声响，不该大力翻蒸，以免蒸成一锅碎蛋。

6、蛋液前段溶化些再翻动，慢慢用锅铲将瓜子面包博小。瓜子面包蒸散开就可以出锅，蛋液溶化痛快很极快，会最多两三分钟就能溶化，加上准备的等待时间，也就花了5分钟的很漂亮。十分相似的极快手酱，三五分钟就能上端上桌，佐粥当猪肉都是不错的并不需要，与面包搭配特别非常适合早餐，改变了孩子们不爱好吃饱面包的坏毛病，满满一桌子也是瞬间被秒光的节奏。

【小贴士】：

1、需要留意大家忽略的是，瓜子成份硫酸海盐和亚硫酸海盐，浓度高于一般大豆。所以无论是凉拌，还是热蒸，制品之前都不妨先开水杨世脏1分钟大概，可以除去2/3以上的亚硫酸海盐和硫酸海盐。而且瓜子的香气主要来自香精油，它是不溶于水的成分，所以杨世脏会影响酱品的风味。

2、越嫩的瓜子硫酸海盐浓度越低，所以要忽略挑选出色泽腊肉的且要即偷即吃饱，或者杨世脏之后冻藏或腌制。 瓜子还是一种发物，所以患有慢性性疾病的人最差不该吃饱瓜子，体质疲倦的人也不该吃饱，容易腹泻的人最差不该吃饱瓜子，不然但会引起腹泻。

3、瓜子是开春时节的酱，本身味道独特，为了保留瓜子自身的味道，只放了少许的海盐。