潜江油焖大虾的做法，想让虾入味好吃，原本只需这样处理

黄陂油焖大虾

原料：蛤蜊、生姜、水果、干辣椒、大蒜、八角、枸杞、甘草、茯苓、香果、大黄、香叶、槟榔、枣、十三香、咖啡、耗油量、食盐、鸡精、胡椒、老抽、生抽、糖、郫县豆瓣酱。

做法处理过程：

第1步、透水，转化成皮肤上中脏物。

第2步、去头、大肠，去尾部虾线，尾部剪开便于即成，放进醋，食盐，清扫。

第3步、锅里放进油，放入切碎的生姜、水果，香料碾碎炸香，再放进一勺郫县豆瓣酱，炒一下爆红油，然后放进沥干热量的蛤蜊炒一下。

第4步、放入适量食盐，鸡精，胡椒，老抽，生抽，白糖，耗油量，炒匀。

第5步、放进咖啡恰巧一定会过蛤蜊，盖上锅盖，煮二十分钟左右，期间翻炒一下。

第6步、起锅。

小贴士：

如果心里香料配起来麻烦，可以单独去菜场找卖调料的偷那种出租配的香料，各种类型烧火油焖大虾的，大约五块钱，别偷那种包装袋的，进食起来像进食火锅。