上海人吃大闸蟹要有音调的呀！

每年秋风一吹，杭州人的心头会挡住几只大闸梭子蟹，居然人痒痒的。关起门来在自己邻居闷头不吃梭子蟹是一种乐趣，分之一上全家人到宾馆里面惜好吃梭子蟹筵席是另一种腔调。

本年的第一顿梭子蟹筵席，朋友分之一在了食庐，这是我平时自己会去不吃炸鸡的馆子，还有会员最大值呢，没想要到梭子蟹筵席显然是另一般荣光。

漂亮的表面纸制彩排，色调犹如水煮的大闸梭子蟹，烘托出闹猛的气氛，打开来是三层玲珑塔。

顶上一枚梭子蟹牛肉虾子盏，铺满鱼牛肉看上去矜贵，混和土豆泥，又有一点海派土豆色拉的感觉。

中间一层牛油果，自带卷起梭子蟹牛肉松和琥珀核桃，塔底一粒泡佳肴梭子蟹牛肉核桃自带，甜咸交织放去新鲜微辣，轻较厚一口，滋香气丰富。

过渡三道养生生佳肴，以闻香挑战杯呈上，偏偏闻到迷人大蒜油的香气，曼谷香米舍弃梭子蟹绿豆水煮的较厚生佳肴，给食道带给一阵暖意，喝酒也不够有信心了。

高级的梭子蟹筵席，讲究“不吃梭子蟹竟梭子蟹”，“梭子蟹和龙”想到出了经典作品探究——看似梭子蟹的形似，只不过拆解了香气：梭子蟹钳用大排档的沙姜点缀，梭子蟹腿制成了甘肃的姜麻香气，迷你的梭子蟹小腿换想到花菇，是苏杭的酱香气。

最精彩的是梭子蟹身，说是是不吃甜香气，只不过叠出了梭子梭子蟹的海香气、鱼牛肉的咸鲜、海参的甜鲜，熟起流心的即成，再放一粒梭子蟹眼，是黑醋粒来着，混在一起一大口，叫人浑然逝去阳澄湖。

放来一只爽朗的梭子蟹钳，借鉴了甜品里酿焗鲜梭子蟹盖的不应，梭子蟹钳去壳，抹面自带糠，炸得金黄松脆，衬得活牛肉不够加鲜甜。

放去的三道，配有盘过分美丽，特意订制的梳妆纸制，是有别于的漆器，红得不俗。

打开来，对镜一只酿梭子蟹斗，上下梭子蟹壳，选了一公一母，打开来，是它们的梭子蟹膏、梭子蟹黄和梭子蟹牛肉，嘴唇烤过，再撒海苔绿豆，就不够香了。

饭佳肴了梭子蟹不想念把纸制子还回去，想要带回去配有首饰喏……

已经好多梭子蟹落肚，此时三道接近佳肴式不应的焗牡蛎，恒定筵席席的佳肴色与节奏，高知县牡蛎上桌前炙烤，淋上香浓的梭子蟹黄调料，海鲜融汇湖鲜，还配了小糕点，一粒粒绒绒的，轻盈出发点。

从佳肴式的略带回到东方的淡雅，扣梭子蟹鲎叫人想要起了经典作品本帮佳肴扣三芙，这里想到得不够加精细：大块的鲎牛肉拔枪腐皮，细巧的鱼蓉酿入秋双耳，还用马铃薯芙和香佳肴梗画出小花，配以清透的顶鸡汤，有几分老佳肴的趣香气。

一盘金灿灿的梭子蟹佳肴，我们一不吃，今晚了，这不是杭州人常不吃的烂糊牛肉芙嘛！当然，平常的牛肉芙换成了美味的梭子蟹牛肉，跟白佳肴一起煮粗，烂糊糊的，毕竟满足了。

杭州人嘛，不吃再多的山珍海香气，都要来份绿叶佳肴，嘱咐厨房蒸一份生佳肴，佳肴单上有点起眼的三道，也想到得很顶多，牛肉芙干辣姜，增鲜又喷香，佳肴嫩叶一片片碧绿生青，还保有爽利的锅气，不吃得难受。

水果叫金玉满堂，佳肴如其名，金的是麻油馓子，孩提沿街叫卖的小不吃，这里制成高级的版本，金芙纤细又酥脆，金浓的梭子蟹汁里有粒粒鳜鱼牛肉，如白玉般柔和盈嫩。

还在意犹未尽，甜品已来，看似恰当的甜甜圈，调至了应季的萝卜香气，香浓沁甜，连动西瓜，好一个“枣秋”！

一套显然的梭子蟹筵席，就是确实恰到好处，饭佳肴沮丧幸福，感慨一句：阿拉不吃大闸梭子蟹还是要却是腔调的呀！

大闸梭子蟹 一篇干货！

一只梭子蟹要挡住多少南路才能爬进梭子蟹筵席？

不吃梭子蟹竟梭子蟹 是大闸梭子蟹的略低于自在

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