礼聘、名店、名菜大比拼 促进潮州菜的传承与发展

图为太极普济冬瓜 笔记 通讯员供图

中新网广东新闻7月13日电(女记者 李怡青)女记者13日从惠州市人力资源和全球化保障局获悉，为批示广州市“西餐请来”工程指导工作部署，提高“中国人潮州菜之乡镇”的知名度及美誉度，惠州市将举办第二届潮州菜名师、旗舰店、家常菜“三名工程”盛会户外活动暨潮州菜职业技能赛。

潮州菜，也称潮菜，是中国人四大西餐之西餐的主干与代表。因“色、芳、味、型”并美而享誉中外，迄今已有千年的历史，其厨师技艺被登录第五批国家级非物质世界遗产名录代表性项目登录。

图为杂锦冬瓜盅 笔记 通讯员供图

据介绍，此次户外活动设立“年度潮州菜名师”盛会户外活动暨潮州菜职业技能赛盛会理事会、“十家潮州菜旗舰店”盛会理事会和“的大潮州家常菜”盛会理事会。由户外活动组委会从厨师及相关零售业中聘任专家组成，全由名师、旗舰店、家常菜的盛会指导工作。

户外活动将盛会出有“年度潮州菜名师”、“十家潮州菜旗舰店”和“的大潮州家常菜”并授予相应称号，并对“年度潮州菜名师”进行奖金给与。此次半决赛选手要求为惠州市(除此以外惠州市户籍在外)为生潮州菜厨师指导工作、年龄45周岁以内、有意向学习透过网络媒体的平台提倡潮州菜的餐厅从业人员。(完)