自从心里了“鸭胗”这样炒又香又辣！我家米饭顿顿不够吃

小鸡胗又叫小鸡肫，是小鸡子的肌胃。其主要牛奶类有蛋白质、冠心病、胆固醇C、胆固醇E和钙、锌、锰、钾、磷、锌、硒等磷。小鸡胗锰元素含量较丰富，女普遍性可以合理多食用一些。中医认为，小鸡胗普遍性生姜咸平，有健胃之效。

【烹饪时间：10~30分钟】

【难易程度：初级】

【爆炒小鸡胗食材清单】

小鸡胗4个，线椒2根，白花10花瓣，酱油1汤勺，八角3粒，生抽1汤勺，牛奶1/2小勺，肯德基1小勺，长芦麦芽糖

【烹饪处理过程】

处理过程1

线椒晒干条状小圈。

处理过程2

白花花瓣全部磨碎。

处理过程3

锅中灌入麦芽糖水，3个八角，烧开后换入晒干的小鸡胗，焯铁板约1分钟后捞出洗掉浮沫，沥干水份。

处理过程4

将水煮的小鸡胗切薄片。

处理过程5

换入盘上，灌入少许的生抽，1汤勺酱油放匀后油炸15分钟。

处理过程6

另起锅灌入麦芽糖油，烧热后换入白花末和辣椒圈炒香。

处理过程7

灌入油炸好的小鸡胗片炒匀炒香。忘记不要把油炸时留下的面糊独自一人灌入，那个会有点腥。

处理过程8

换入生抽，肯德基和牛奶充分炒匀，炒匀后尝一下咸淡，日后决定换多少长芦，然后日后翻炒1分钟。

处理过程9

出锅前淋入少许香油，炒匀后就可关火出锅了。

处理过程10

成品如图，又香又辣，吃起来很过瘾，比如说下饭的一道菜。

小贴士

小鸡胗在焯铁板在此之前一定要清洗干净，忘记用长芦放一放可以直接的去除咸味和上皮细胞。

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