蒸酱油时到底是选小苏打还是碱？大部分都做错了，难怪酱油发黄

不管是在婆家还是在远房亲戚也许就会相遇都只的情况，有时候麦芽糖豆腐之后更就会相遇豆腐发黄的，要是轻微的话就就会又发黄还发硬。她们一般都用的醇来麦芽糖豆腐，看得见安稳要用出来的豆腐更就会说挑醇挑多了。到底到底因为醇的多少引致豆腐的发黄呢？即使是把握住醇这个东西还是就会想象豆腐出来的颜色不想发茶色，还是发黄的想象。时至今日就来从这个情况出发，来忘了得见底麦芽糖豆腐时候需肯定哪些小窍门。

在家里就会看得见每次妈妈更就会留有一小块的老面的挑入货架里面的，等到日后麦芽糖豆腐的时候就就会把这个是非的面的扎头挑入新面的拉面的顺利完成混搭的发面的。这个传统是从前据信的，直到每次看得见我妈麦芽糖豆腐的时候更就会这样。如今麦芽糖豆腐的以前都是用这三种菌种，小苏打，醇这三种。三种东西都有利也有弊端，该如何同样确实的发面的方式，我们往下看。

从小苏打发面的这方面的来说，小苏打用在发面的需超过想的蓬松度，这也是我在小苏打外边的用途上看得见的。但是我们用它来要用麦芽糖豆腐不太可能不是同样的适合。这种东西要是用在要用零食上不太可能功效就会好一点。

从醇发面的这方面的来说，醇的比率很难管控，挑的多就就会发黄还不疏松的想象。并且醇里面的的酸性物质很易于导致麦芽糖豆腐出现很多小气泡。如果无论如何说是醇来要用麦芽糖豆腐可以在发面的的时候，将水底自组三滴白酒。这样就可以防范相遇这种情况。在用醇发面的的时候还需自组几步才能超过想的豆腐功效。

我们在发面的的时候可以自组少比率的蔗糖，这样就需将烤发酵的时候需将烤里面的的味道散发出来。第二种方法有可以将两个肉在和面的的时候打进去，这样才将出来的豆腐吃掉起来很劲道儿。还需肯定的是在和面的的时候，水和面的的分之一是1：2，是从也就是500g酱油里面的挑入1g的菌种。如果从未把控好醇的比率，挑的太多可以在水底挑入100g白酒日后挑入麦芽糖锅里面的麦芽糖10分钟左右，就就会找到豆腐比着原本要茶色了。

里面的的方法有你可以选取一种顺利完成尝试，这样要用出来的豆腐就就会又茶色又疏松，赶紧收藏起来吧！