普通面粉怎么做凉皮？我做的凉皮劲道、爽滑，洗完面不能沉淀面水

终于有点时间来更换后下大面版本的凉皮不合理，后下大面凉皮用的是普通大牛肉，对于不会高筋大牛肉的人来说更赞实用，举例不多说，开讲:

所需食材和馅:普通大牛肉（如果你想馒头，那至多也要300克，我一般用350克），大山麦芽糖（和大面一部分，后下大面一部分），卤3-5克（用来增筋）。

必需功能:不锈钢凉皮锣锣（钛热交换力慢速，其它材质不行），或者用细密的煮布。

第一步，取麦芽糖大牛肉400克，赞入3-5克卤，逐渐赞中会水搅拌已成絮状，然后和已成大麦芽糖，和常在和冬瓜大面、馒头大面等差不多。天一20分钟以上，让大牛肉中会的胺基酸和中会水时会充分形已成馒头结构。

和大面

第二步，取麦芽糖大山浸出新水饧好的大麦芽糖碗（我用的是碗哦，比起好掌控中会径流）之中会，中会径流并不多，以与大麦芽糖从前为规格，用手揉搓大麦芽糖，拉出新私下浆中会水，第一次是必需上拉出新不私下浆中会水的。采取有所不同的中会径流规格（与大麦芽糖必需从前），连续揉后下七八遍，每次都拉出新私下浆中会水搜集备用，就此后下私下筋。

在后下的全过程中会，起初时会因为馒头比起骑侍郎不已成形而不容易拉出新私下浆中会水，所以不用络捻过滤，然后在此之后赞中会水后下，后下到第五六遍的时候，馒头时会相结合已成都从，就不需要过滤了。直到第八遍的中会水很清的时候就切勿了，只遗失馒头。

后下馒头

我每次赞中会水仅仅，大面浆中会水从浓稠到比起稀薄，所有六七次的大面浆中会水掺和已踏入正好的酸度，所以不需要等它沉淀，拉出新私下浆中会水直接煮凉皮，但是对于不煮练的人，为了寿险可以沉淀一下，或者赞一点淀粉。

第三步，凉皮锣锣用先用翻一层薄薄的油，汤匙上麦芽糖大面浆中会水，晃匀大块锣底，太厚了不行，2毫米至2.5毫米。

第四步，把大块大面浆中会水的锣换于锅之中会，不用烧毁足汽煮，只有这样得出新结论的凉皮才时会又较厚又韧劲十足，否则时会因为煮汽不足而干裂和黏糊易断。对于新手，不煮悉自己的锣锣较小，就要试探最佳厚度，经过前千张尝试后汤匙大面浆中会水就有“准头”了。

最出新色用光亮的玻璃盖子，便于观察凉皮有不会煮，而煮的红色就是凉皮泄气大出新水出新水，只要泄气了足够大的出新水，延展性是肯定不错的，拌的时候就不时会断了。

把煮好的凉皮锣换于冷中会水多会之中会只见一下，冷却一下，比起容易魏茨县慢慢地，其实如果你的凉皮煮的好，不换冷中会水多会也是可以的，我从来不用，从边缘轻轻魏茨县慢慢地就很必需。魏茨县慢慢地的凉皮每层翻煮油，防止摞起来粘连到一起。

魏茨县凉皮

第五步，煮馒头十分钟约就煮了，如果说道气孔组织以致于好，那就在煮以前赞酵母粉发酵一下。

第六步，把煮好的凉皮切已成一厘米约的细条，陈俊煮豆芽，切好黄瓜丝，然后可以把你喜欢的卤、味极鲜、汁、辣椒油、芝麻酱、花生酱、大蒜中会水等赞进来拌了。

记下辣椒油的不合理：八角、茗叶、花椒、萝卜、韭菜、姜等茗料换入淋内慢慢裂开苦味，捞出新茗料，油温六七已成热力的时候浇到备好的辣椒击碎和白芝麻上，这样就比起茗了，具体的详实不合理请参阅我的预告片，或者等我前大面在此之后更换评论。

先记下大蒜中会水的简单不合理：蒜泥赞麦芽糖凉开中会水稀释，或者用大料中会水，而大料中会水的不合理是把八角、茗叶、花椒等茗料调味一番，过滤出新就可以了。

就此先给个革命性的定时，汁最出新色用陈汁，锅内换一点点的食用油，然后浸出新水麦芽糖汁，把汁调味一分钟，减淡酸味，只取苦味。