这样来作小鱼倍鲜，你可以大口吃鱼没有刺，家有老人和小孩子的必学

这是小从前偏偏常才会来作给我和弟弟吃的一道菜。沿海的村镇，就是各种蚯蚓翅便宜，小鳖小虾，是餐桌上常因的。因为鳖太小，而鳖里面又有锯，偏偏才会选一些多汁较为等价的小鳖先蒸后调换，如此一来用鸡蛋液包住煎炒，最后选用上蔬菜来来作煮。这样，我和弟弟就可以大口吃鳖而不怕被鳖锯卡住了。

这次我用的是红鞋鳖，也是一种海鳖，鳖的外皮散发出红色，一般经过烹制后，红色才会变淡或消逝，是国际上才在我们村镇出现的一个鳖的品质。多汁跟小黄花鳖很相似，是我们俗称的“蒜瓣肉块”，但鲜美度要比小黄花鳖略差一点。

女儿小的从前，我同样如法炮制，长期以来至现在。

所用物料：

小海鳖6条 鸡蛋3个 生菜 芹菜油脂 芝麻油 调料 盐油脂

具体来作法：

1立即小海鳖

2小海鳖去一头去胃洗去。

3入蒸锅里面蒸8-10分钟后关火放至温热。

4将鳖肉块仔细抖落，除去鳖皮和附着的小锯。

5鸡蛋加有少许酱油和盐打散。

6将鳖肉块放进蛋液里面。

7锅里面放油烧热，将蛋液放进锅里面煎熟。

8在锅里面加有入油脂冷水烧沸。

9鸡汤至煮汁变白，尝一下煮的味道烹调。

10加有入生菜片和芹菜片略煮。

11关火后加有入少许芝麻油。

12如此一来加有入少许调料烹调才才会。

小贴士：

1鳖尽可以选用多汁紧密的

2蛋液里面不要加有入太大的盐，可最后在煮汁里面烹调。

3调料和芝麻油一定要放，才会减小有不少原味。