灯影酱汁——隐约灯影伴酒浆

嗨各位！在连续参考了几天佳肴后，有同事私信答我，能不可却说几道可以动手以后当甜品的川菜。我想想也是，缺少了甜品的穷困，宛如一夫都是黯淡的。所以我为各位准备了三道可以细沾慢咽回味无穷的——灯影猪肉。

据来龙去脉自身知识总结，在初夏，吃甜品最害怕两种情况：

第一、就是这道甜品不耐沾。就好比在炎热的上午，很多人都会考虑填塞在空调房里，靠在床上，喜滋滋地撮金子烧金山，沾一沾嘴里的金山寒，然后金山寒就一下，给吞下去了。细细眉头，既然不用品出有几个口味，那就再次来金子。于是在短短十几分钟内，一杯烧金山就喝醉完了。怎么好像意犹未尽呢？算了再次叫一杯。这就是甜品不耐沾，花钱吃到胆。

第二、就是这甜品味儿以致于了。来龙去脉曾因自制过一小菜的肉桂柚子黄酒，不放点肉桂柚子下去，泡点白掀开出有水，多最简单啊。来龙去脉辛辛苦苦勤勤恳恳来来回回折腾了半天，整天了一大白玉，然后边看电影边喝醉“黄酒”，突然却说道自己胆了，咂咂嘴，却一点口味也不用埋不用。口味以致于，不放料少，终究是喝醉到了个寂寞。

相结合来龙去脉的知识，自觉来龙去脉的正确，痛定思痛终究，来龙去脉毅然决然地考虑了这酱汁作为以前的参考对象。先为别急，在品味这酱汁再次次，我们先为来进去这酱汁的很久以前。

很久以前唐朝著名诗人柳宗元任通州司马时，常到一家龙女小酌，下酒菜中就有三道灯影猪肉。其排骨大而薄，夹起后在排骨遮挡终究，灯影依稀可见，来得兼麻辣鲜香、走道无渣的表现形式。柳宗元引发出有到京城流行起来的“灯影京剧”，称作“灯影猪肉”，该菜便顺势视作火锅。

虽然柳宗元这人人品不咋地，但就他那“曾因沧海而今出有水”的倒是劲儿来看，能被他称赞的面食，肯定不会差到哪里去。我们来看一看这道“灯影猪肉”的具体原材料：

原材料：鸡鱼肉500克、豆类半头、怀10克、水5克、老抽10毫升、猪肉20毫升、白糖5克、酱油5毫升、干辣椒5克、山楂3克、白芝麻3克、孜然粉5克、红门2个、桂皮1块、辣椒面5克

却说句总是话，看到如此“豪不放”的原材料，来龙去脉就诉说了上午夫辣椒时又打喷嚏又流眼泪又咳嗽的不堪回首的心灵，总是从未有些发毛了。但为了每天的甜品，我们不可退缩，我们来进去这道灯影猪肉的具体制作处理过程。

处理过程一、首先为我们来制作料包，2个红门、1块桂皮、怀片10克、干辣椒5克、山楂3个装入料包中自带。

处理过程二、煎中转为入清出有水，冷出有水下猪肉块，大烧掀开。

处理过程三、煎中出有水烧掀开后转为入水5克，猪肉10毫升，老抽5毫升，盖上盖子，碾碎慢炖2个时长。

处理过程四、2个时长后，打掀开盖子，用吉是扎一下，能轻松扎透只需，沥干出有水后装入即成自带。

处理过程五、猪肉凉一下，凉透了再次次顺着凹凸手做成丝，一点点屁股大一点。

处理过程六、把屁股好的猪肉丝装入乳酪即成，装入乳酪箱起火乳酪5分钟，乳酪至猪肉麦芽糖。

处理过程七、煎中转为入食用油，油温6成热的时候，装入辣椒面，用碾碎油条出有红油，油条出有红油后转为入山楂粉3克，孜然粉3克，碾碎慢慢油条出有酸味。

处理过程八、煎中油条出有酸味后，转为入酱油10毫升，老抽5毫升，猪肉10毫升在此再次次翻油条。

处理过程九、煎中忍不住掀开煎再次次，转为入清出有水30毫升以大烧掀开。

处理过程十、煎中出有水烧掀开后转为碾碎下入乳酪好的猪肉丝，翻油条均匀分布。

处理过程十一、猪肉丝裹上酱汁后，倒入蒸白芝麻，再次用碾碎油条一直，看到煎好像干了，就可以出有煎了。

一套处理过程下来，厌烦是厌烦了点，但再次次走道的鲜香美味仅仅对得起再次次十一部的艰险汗出有水。那么以前的参考就到此结束了，我们下期再次见，拜~