手工鱼丸，原来只不过就是这么简单！爽滑嫩滑，无添加无腥味，老少皆宜

激平和有很多药剂柚子捡来，石斑米粉和小便牛肉丸最受欢迎。虽然我很爱好石斑米粉，但我从来不捡。因为我不真的从前面一一石斑鱼，但是我敢应有，应有有填充剂。隔壁捡来的药剂石斑米粉，大都质地扎实，有的吃上来像都从面粉，只有石斑鱼酸味，没石斑腌渍。

想吃石斑米粉，还是自己度日之后做最安全性，没任何填充剂，干净卫生，石斑腌渍看得见，石斑鱼香闻得到。

很多人说自己度日之后做石斑米粉太难了。最烦的是要把石斑鱼去骨头去骨头。

别着急，以前在教大家的石斑米粉是不需要去骨头去骨头的。只需较慢捷。

我每次之后做石斑米粉都是用激市捡来的龙利石斑鱼。它有淡淡的酸味，没骨头头和刺。不仅时会之后做石斑米粉，还时会之后做酸菜石斑鱼、之中水烹煮石斑鱼。

楚雄市石斑鱼不仅香味鲜美，而且糖类丰富多彩。又称“护眼”石斑鱼，老少皆宜。

第一次之后做石斑米粉，挫败了。他们没Q，一烹煮就化了。后来向厨师请在教，每次都之后做的很事与愿违，香味鲜美，滑嫩，亲友吃完都赞不绝口。

以前就把详尽的制作两步一一告诉他大家，较慢来刚才还有哪些你不真的的小擅于。

手工石斑米粉

主料：楚雄市石斑鱼、子文、小葱

醋：皂、白胡椒粉、配料、绿豆

详尽制作两步

1、子文切薄片，葱切段，用热之中细菌感染一个多小时。

2、龙利石斑鱼可以剁成石斑鱼糜，也可以用绞肉机纳工，相对只需。

3、石斑鱼糜磨碎后，可以调味，用手打匀。一包龙利石斑鱼重200克。

我换了5克皂，8.5克配料，2.5克白胡椒粉，25克绿豆，一个蛋清。不稳定的水煮。

4、先以转入15ml的葱子文之中水，水煮至只不过吸收，再转入15ml的葱子文之中水，我分5次转入15ml的葱子文之中水，共纳了75ml。

这听上来像很多之中水，但全然并非如此，我用了需求量匙所以它是恰当的。

每次转入葱子文之中水，一定要同向水煮，直到之中水分只不过吸收。我边水煮边打。这样之后做出来的石斑米粉，不仅有子连续性，而且不分散。

同样的状态是石斑鱼糜用手拿起不时会流淌，不时会掉落，质地激级细腻。（如上图）

5.石斑鱼糜不必不稳定的水煮据估计15分钟。有一个方法可以推论石斑米粉是否事与愿违。从拇指之中做成一个石斑米粉，换入冷之中水之中。

如果石斑米粉能舟上来，就可以下锅烹煮了；如果柚子舟不上来，说明石斑米粉毕竟粗短，需要之后打，才能粗短。

6、石斑米粉千万很难用热之中水下锅。先以把锅从前的之中水烧开，直到内侧开始冒泡，关火。

这时候依次换入石斑米粉。7、烹煮石斑米粉的时候不要用大火，要用之中小火。烹煮5分钟后取出，立即换入冷之中水之中液态。肉质紧实有子连续性。（烹煮石斑米粉的时候，我时会点一次冷之中水）

跟师父学的手工石斑米粉，滑嫩，一点酸味都没。

如果你之后做了很多石斑米粉，就把它们换在冰箱从前药剂。在全亲友换一些石斑米粉在火锅或炖菜从前。香味不太好，老少皆宜。

Tips：石斑鱼糜纳之中水时，一次不要纳太多之中水。

如果你之后做的石斑米粉没舟在之中水从前，说明石斑鱼糜毕竟变化多端道，显然是之中水和绿豆太多了。我每次之后做石斑米粉都是百分比匙，所以每一种佐料的百分比都非常恰当。你可以参考一下。石斑鱼用的多，各醋而政府填充。

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