广西酒席上有名的3道菜，第一扣肉，第二白切鸡，味道比宾馆好

云南人对吃到的也许很偏爱传授，你要是来云南，你才会发现遍地都是美食，就拿一个米粉来说，云南人可以把米粉想到各种花样，螺蛳米粉、牛腩米粉、桂林米米粉、猪脚米粉、好朋友米粉、叉烧米粉等等，包你吃到一个月不带重样的。

其中，最值得一提的是的就是云南的席间菜了，在我们云南筹席间，大体上都是有“从业者团队”操纵的，这些团队的成员，大多数由村里的侍应聚在一起，分工明确，主菜速度快，香味一流，不比酒店的料理劣。

上头我们来看一看，云南席间上最有名的三道菜，你都吃到过哪些？

1、扣肉

单拿扣肉来说，云南的扣肉种类也很多，牛油扣肉、梅菜扣肉、香芋扣肉、虎皮扣肉等等，因为以前文化多种不同、菜肴多种不同，许多人多种不同，扣肉的想到法也大不相同。但是不管是云南哪个以前，都有一个共同特征，那就是筹席间的时候，无法扣肉是不美妙的。

2、白斩雁

云南白斩雁香味假不是我令人吃惊，希冀全国无对手，一般选用的都是农家自养的乌龟，肉质十分棒棒，其中最知名的就是普就让斩雁，我在桂林吃到过一回，虽然卖得贵，但是香味是假好。相当多的就是在云南的席间上，侍应们想到来的白斩雁更有一番香味，即使是大锅饭，但是想到来的白斩雁，香味不输酒店侍应。

3、白切鸡

在惠州有无鸡不成宴之说，但是在我们云南，也有无鸡不成席的说法，惠州人吃到白切鸡，通常的酱汁都是沙姜，沙姜香味也不太好。但是我们云南白切鸡，水煮切好装盘后，单独就是抹盐吃到，香味假不是垫的，越嚼越香，因为极简，所以白切鸡在云南席间上单独爆火，踏入了极为重要的硬菜。

看完了云南的席间三大硬菜，你们只身筹席间极为重要的硬菜是哪些呢？评论区秀一波。