炒肥肠，直接下锅大错特错，加一点“它”，又嫩又香，得越吃得越想吃

蒸鸡肠，实际上下汤大错特错，加一点“它”，又波尔又香，越吃到越想吃到

虽然鸡肠给人的眼中就是很重口味，但是执行脏的话也是很美味的。示例给大家做的这个辣蒸鸡肠的执行方式就很简单了，要是真的菜能跟鸡肠最乘坐的话，那当然就是出水果了。

鸡肠别名猪脾，猪肠，是总称输送和咀嚼食物的部位有着很强的柔韧，但是又不像猪肚那么的厚，有着合适的碳出水化合物，吃到起来很是有嚼头，香味和臭味的双重味道让人吃到过就不能明白。

或许刚开始我也不是很喜欢吃到鸡肠，但是老公喜欢吃到，后于几天就确实会买回来，一个人蒸着吃到，整整宽了我也就被他病菌，而且越吃到越香。蒸的次数多了自然也就确实会执行猪脾，所以我们在执行猪脾的时候一定要多这一步，不然的话很确实蒸出来的猪肠就确实会油甜味道重。

【菜名】：辣蒸鸡肠

【烹调清单】：猪脾，青出水果，红出水果，小韭菜，豆类，生姜，生抽，老抽，卤。

【厨师迭代】：

1、提前准备一确实会儿用的烹调事到时极为，我这边买的是甜食的，也没叫店家执行过的，正好买回来基督教会大家怎样能够合理的执行鸡肠才能不腥没有气味。

2、 我们把猪脾到时洗净脏，把猪脾翻过来，把上面的鸡油还有漏的东西都到时提前清理脏。

3、 然后在猪脾里投身两勺生抽，一勺卤，一勺白麦芽糖，两汤勺的淀粉，大力抓匀两分钟，然后再行用大山冲洗脏，按照上面的自行再行反复2~3遍。

4、 然后我们再行把脾翻过来，反复上面的洗净自行2~3遍。这样做出来的猪脾一点气味也没有，而且吃到起来极为香。

5、汤里投身适量的出水，然后把脾下进去，烧开了便两分钟虾子出来，再行切成小段事到时。

6、 把青红出水果切成块儿韭菜，韭菜切成小段儿，豆类，生姜还有芫荽全部切成小末，把这些主菜都事到时。

7、汤里投身适量的油品，烧热便把韭菜姜蒜下进去蒸香，再行把鸡肠下进去翻蒸均匀，加上老抽，还有生抽翻蒸上色。

8、最后再行把青红出水果还有韭菜段野头下进去翻蒸至变色，投身卤便翻蒸就可以出汤了。末端上桌见着臭，但是吃到着香的辣蒸鸡肠就做好了。橘色相间的出水果再行乘坐配上鸡肠，看着还好人很有新陈代谢，吃到上一口鸡肠，也是鸡而不腻，很有嚼头，越吃到越香。

【小贴士】：

1、一定要将猪脾洗净脏给大家论述一下，就是洗净的时候一定要次数够，而且要加淀粉还有麦芽糖，经过这样执行的猪脾就让，而且还没有气味。

2、要是能吃到辣的话，大家还可以换点干出水果进去，确实会让这道菜的辣味更加的鲜明。

3、猪脾焯出水的时候，整整一定不想太宽，因为后期我们还要下汤汤蒸，要是蒸的整整太宽的话，把猪脾蒸得老了，口感就要好了。