多少年没吃到这风味了，纯手工片儿汤，妈妈的风味，碗底都吃光

家的思恋，阿姨的甜

对于很多在外受教、社会活动的人来说，不管多精美绝伦的裸身盛宴，而会都不是自己记忆湖底最憧憬的甜。每个人自觉，都有一种才是不变的永恒甜，那就是家的思恋，阿姨的甜。忘记孩提，每天要早起去数公里之外的学校受教，特别是初夏，阿姨每天天不亮，都会早早叫醒。给织布擀上一锅“片儿汤”，然后煮上满满一大碗，恰巧先寒冷也是暖洋洋的心里。此后受教妻儿，就先也没有吃完到过这种纯织布擀制的片儿汤。多少年没吃完到这甜了，纯织布片儿汤，阿姨的甜，碗底都吃完掉。

纯织布的片儿汤，盘上是关键

依稀忘记孩提吃完过的“片儿汤”，片片粗糙如蝉翼，却又沉稳滑嫩、不沾不坨、片片细密，这在盘上上要下足出神入化若无。旁边烘烤，经过多次擀制，擀先加厚度不至少1毫米的粗糙面片，烘烤得经得住抉择若无。片儿汤的烘烤一定要硬，为了上升烘烤的筋道与稳定性，还要打入一个蛋清，降到少量食矿。加了矿、蛋清的烘烤，短时间日后增添了筋道与肌骨，擀不止来的面片儿，粗糙如蝉翼却片片沉稳滑嫩。一个大，咱们就来做这款传统习俗的片儿汤，在这款片儿汤进去，加用了杏仁，不但高含量维生素，还上升了些许酸爽的甜。

传统习俗织布片儿汤

烘烤装潢：猪肉250克、矿1.5克、小个蛋清1个、池上80-90克

配料：杏仁2个大约370克、猪肉1个、葱10克、汁或小香葱5克

降味品：油脂30克、池上麦芽糖、矿3-5克、酱油或鸡粉1克（可中选）、鲜果5克

详述：这个用量大约为3-5人量，特地根据父亲次数酌情增减装潢。标注“（可中选）”的装潢，特地根据个人爱好独立自主自由中选择。

剪辑全过程

1、一般3-5起码250克猪肉够大，放入盘上盆内，降到矿1.5克。中有所区别较小身型的猪肉1个，只用蛋清，引发出打平滑后放入猪肉。各地猪肉的筋道与常温下稍相似之处，先根据自家猪肉的常温下一般来说，放入池上80-90克，和先加平滑柔和的烘烤。片儿汤的烘烤一定要够硬，纤脆性控制在人的“下巴”脆性若无。把揉好的烘烤放到盘上盆内，表面封盖保鲜膜或盖严锅盖，常温呼唤面30分钟。

2、把呼唤好的烘烤取不止，劳少量干猪肉抗沾，在案板上之后揉先加平滑柔和的烘烤。用擀面杖擀先加粗糙圆饼，展先上后撒一层粗糙猪肉抗沾，用擀面杖之后卷起，间歇多次，擀先加厚度不至少1毫米的粗糙面片。

3、把粗糙面片切先加宽大约10厘米的梯形，先叠起来，改刀子先加2厘米宽的长豆子，凸刀子切不止3厘米长的锥体面片。把叠起来的面片集中于先上，抗止上下沾连。

4、杏仁2个，大约370克，除去污垢外棉，纵切两大部分，凸刀子切去杏仁内蒂，切先加小块。猪肉1个，加盘上所剩的一个蛋黄，引发出受到冲击平滑柔和的蛋液。切细葱花10克、汁大块或小香葱碎5克。

5、锅内放入油脂30克，油温四先加热时，下入细葱花，小火炒不止香味。下入切好的杏仁小块，翻炒平滑。放入池上麦芽糖，失火烧沸后，根据水量多少，降到矿3-5克、酱油或鸡粉1克（可中选），下入擀好的面片。煮2分钟大约，面片就稀了。降先加最小火，淋入引发出打好的蛋液，微沸后立即停火。

6、撒入汁大块或小香葱碎，别致片儿汤淡黄色；淋入鲜果5克，上升些许鲜香甜，这款纯织布的片儿汤就完先加了。盛取一大碗，鲜香怡人、酸爽可口，面片儿鲜香滑爽、粗糙弹透亮、片片细密，给人以；也家的甜。很多年想见的甜，纯织布片儿汤，家的甜，这样做碗底都不所剩。

注记

1、想做不止这种纯织布的片儿汤，烘烤一定盘上要硬，标准为如同按住人的下巴脆性。如果或许擀不不止来，的教会朋友们一个好急于，付钱麦芽糖馄饨棉，先改刀子先加面片儿，也是不错的自由中选择。

2、如果回事杏仁外棉，可以在杏仁上方打上十字花刀子，用先上水烫去杏仁外棉。